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元朝時(shí)期，主食為水稻。
北方喜好面食，南方喜好水稻，元朝統(tǒng)治者思想非常遠(yuǎn)見(jiàn)，想要統(tǒng)一全國(guó)，除了占領(lǐng)領(lǐng)土，還需要長(zhǎng)期生活呀，于是下令，讓百姓提前適應(yīng)中原美食，就這樣北方少數(shù)民族也興起了吃米飯，據(jù)說(shuō)在各個(gè)部落，關(guān)于粥的吃法就有二十多種，其中有一道羊骨粥還成為了宮廷御膳。
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雖說(shuō)元朝大部分都吃米飯，但是從北方發(fā)展來(lái)的各族人民，骨子里也還是喜歡吃面食，更何況北方適合種小麥，而且元朝的首都在當(dāng)今的北京。元朝的面食種類(lèi)也是非常豐富的，有包子、饅頭、餃子、餛飩，還有各種面餅，元朝距今已經(jīng)有七八百年的歷史，面食種類(lèi)就已經(jīng)如此繁多，不可謂食在東方。最主要的是，在生產(chǎn)技術(shù)低下的古代，元朝就已經(jīng)出現(xiàn)掛面了。走在元朝的街頭，四處傳來(lái)各色叫賣(mài)聲，看著琳瑯滿目的商品，元朝確實(shí)是一個(gè)出人意料的王朝。
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養(yǎng)羊養(yǎng)牛的國(guó)家，奶制品自然也是非常豐富的。牛奶、馬奶、羊奶是北方少數(shù)民族的生命源泉。因?yàn)橛文撩褡逡孕竽翗I(yè)為主，所以牲畜奶業(yè)非常豐富，據(jù)說(shuō)，蒙古人在出戰(zhàn)前，都會(huì)舉行祭祀活動(dòng)，馬奶是其中的一項(xiàng)重要祭祀品。
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草原上的雄鷹，健壯的漢子們，最?lèi)?ài)的還是肉食。由于特殊的地理環(huán)境，草原上一直都是畜牧經(jīng)濟(jì)，蔬菜是不容易種不活的，另外，游牧民族為了放牛羊，都是跟著羊群、馬群、牛群四處遷徙的，所以到處起灶也是不方便的，烤肉既好吃又方便成了首選。
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元朝的酒文化也是非常出名的。"安得酒船三萬(wàn)斛，棹歌長(zhǎng)久白鷗群"，上至宮廷貴族，下至平民百姓，都喜歡喝酒。酒的種類(lèi)也是多樣的，比如說(shuō)以糧食為原料的燒酒、黃酒、馬奶酒、果酒、葡萄酒、蘇爾麻酒。北方寒冷，游牧民族喝酒可以暖身，建立元朝后，更是喜歡上了喝酒，與少數(shù)民族通婚的漢族也喜歡上喝酒，整個(gè)社會(huì)的喝酒文化盛行，就是寺廟里的僧侶也喜歡喝酒。據(jù)說(shuō)，在元朝，基本上每個(gè)家庭都會(huì)釀酒款客。元朝也留下了不少的蒸餾酒器記載。
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在中國(guó)的任何時(shí)期，都是離不開(kāi)茶葉的，就算是游牧民族也是，茶也是宋朝的流行飲料之一。元朝時(shí)期的統(tǒng)治者是推崇茶葉的，元朝人忽思慧還專門(mén)收集了各種茶飲做法，編制成《茶膳正要》，豐富了我國(guó)的茶業(yè)文化。元朝人喜歡喝茶，其主要原因是茶葉的好處多，"營(yíng)盤(pán)風(fēng)軟凈無(wú)沙，乳餅羊酥當(dāng)啜茶。"就是說(shuō)在吃東西的時(shí)候要配茶。元朝人喜歡吃肉，肉吃多了膩味，喝茶可以緩解油膩，而且茶葉還可以促進(jìn)消化，還有安神的作用，喝起來(lái)口感清新，所以元朝人也是愛(ài)喝茶的。
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除了這些大家都熟知的飲品，元朝人還流行各種飲料，真正的飲料。元朝人在遠(yuǎn)程中亞的時(shí)候，見(jiàn)到了檸檬，在當(dāng)時(shí)叫里木，檸檬也被稱為"里木可水"，忽必烈非常喜歡這種口味，于是在廣州圈了一個(gè)皇家果林，專門(mén)種植檸檬樹(shù)。有奶有茶，元朝人還發(fā)明了奶茶。
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元朝社會(huì)生活情形給人以陌生而神秘的感覺(jué)，但是，“開(kāi)門(mén)七件事“卻留下強(qiáng)烈的印象。現(xiàn)在人們常說(shuō)的這名話，最早就是見(jiàn)于元曲。元曲《百花亭·玉壺春》中原話道：“早晨起來(lái)七件事，柴米油鹽醬醋茶。”元初，蒙古人不食谷物，而食羊肉牛肉，野味有兔、鹿、黃鼠、野豬、野馬等，飲料是馬乳和牛羊的酪，烹調(diào)法以燒烤為主，調(diào)味品只有鹽。移都中原后，北方人多半將谷物和乳、肉一起煮成肉粥，飲料如山西的葡萄酒等也大受歡迎，另外，棗、桃等水果也豐富了飲食生活。
乳類(lèi)飲食物元朝蒙古人的乳類(lèi)飲食，無(wú)非是他們所飼養(yǎng)的牛、馬、羊、駱駝等家畜的乳類(lèi)加工的飲食物。彭大雅在《黑韃事略》中寫(xiě)到，當(dāng)時(shí)蒙古人的飲食物為馬乳與牛羊酪.馬湩是元朝蒙古人最主要的飲料，牛、羊、駱駝乳次之。還有牛、羊、駝乳加工的乳制品，也是他們的補(bǔ)充食品。
牛奶中礦物質(zhì)含量為0.7%～ 0.75%，主要有鈣、磷、鎂、鉀、鈉、鋅、硫等元素。牛奶中的礦物質(zhì)以鈣、鉀含量為豐富，鈣含量高達(dá)104mg/100g，是人乳中的3倍，并易消化吸收；但鐵含量低，為 0.3mg/100g。牛奶中成堿元素（如鈣、鉀、鈉）多于成酸元素（如氯、硫、磷），因此奶屬于堿性食品，有助于維持體內(nèi)酸堿平衡。乳類(lèi)還含有多種微量元素，如鋅、碘、錳、硒等。
牛奶是維生素的良好來(lái)源，其中幾乎含有目前已知的所有維生素。牛奶中的維生素含量受原料和季節(jié)等影響，尤其在夏秋季牛食青草多，牛奶中的維生素 A、維生素D、維生素E、維生素C特別豐富，比冬季多。值得注意的是，奶中的維生素為游離型，日光照射會(huì)將其破壞，因此，存放奶類(lèi)應(yīng)避光。
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