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邑人以粟食為主，同時夏王朝還大力拓寬了食物品種：小麥、粟、黍、豆、高粱等，夏朝在現金的河南一帶，
豆類是從東北引進的，水稻從江南一帶引進，夏王朝“政在養民”的方略，使邑民的食物越來越豐盛了。
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夏代人有兩大類食物，即所謂“根食、鮮食”。根食即根生食物，五谷、蔬菜、水果，鮮食（夏人認為凡鳥獸新殺則為“鮮”）主要指動物性肉類食品，也包含若干魚蝦之類的水產。
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夏初期以根食為主，大禹治國也重在糧食作物在栽培，祭祀文化同樣以水果蔬菜糧食作物為祭品，與周人以全羊、全牛祭祀是完全不同的。
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隨著夏人對天下統治權的獲取，各地文化交流強化，畜牧業養殖普遍起來，鮮食上餐也普遍起來。家畜家禽的養殖在夏中后期得到了極大的重視，家畜至少有：雞、豬、犬、羊等，稍后又有馬和鹿。狩獵野生動物后來也成為夏統治階級一種冠冕堂皇的活動，夏王啟就對田獵很感興趣，有了收獲就會與手下一起大吃一頓野味，后羿在位時對游獵更是視為常事，夏王予為了獲取鮮食，刻意東征。據記載各屆夏王差不多都是田獵高手，夏Jiejie桀“力能伸鉤索鐵，手博熊虎”，這也從側面反應了夏代食物豐富。
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魚類食品也開始登上夏人的餐桌，方法有：捕魚、垂釣、弓箭射殺等，甲骨文中還有“王魚”的記載。商二代的王者們有時還會有帶頭去河邊捕魚的雅興呢！那時魚還是稀有食品，不然后人也不會說出：“魚我所欲也，熊掌亦我所欲也......魚與熊掌不可兼得 ”的話來了。
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夏人對谷物類作物稱為粒米也就是整粒的實用，當時的烹飪方法就是：煮、蒸、烤。“米而不粉的時代維持了一兩千年了，夏以后還要維持千把年才進入“粉食時代”。
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夏人早就有有粒食和蔬菜同食的習慣，下飯菜。常食韭菜，種植糧食的大田和種植蔬菜的園圃也同時出現。
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在夏朝那個悠遠的古老時代，飲食文化是重要的組成部分，早在夏朝就有谷，稻，麥，瓜等多種農產品出，如今我們的一日三餐也是從夏朝流傳而來，當時人們主要以稻米小麥為主，休息時人們會以當下的瓜果作為食物，夏朝也出現了釀酒技術，夏朝以井田制為主
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粗糧種類多樣，營養價值高，各種粗糧所含的營養素各有所長。粗糧加工過程簡單，保存了許多細糧中沒有的營養成分。從營養成分上看，大部分粗糧蛋白質含量相對偏少，淀粉、纖維素、礦物質，以及B族維生素含量豐富 ，其營養成分可總結為以下：
1.含有蛋白質：不同的粗糧所含蛋白質情況不同，燕麥富含蛋白質；豆類也富含蛋白質，且是優質蛋白，其余粗糧蛋白質含量比燕麥和大豆少。
2.含有脂肪：粗糧中脂肪含量都不高，玉米、紫薯等的含量很低。
3.含有碳水化合物：粗糧中碳水化合物含量不是很高，蕎麥、燕麥的碳水化合物比其余粗糧多。粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。
4.含有維生素，遠高于精白米和精白面：在各種主食中，精白大米的維生素含量最低，精白面次之。因為谷類有一個與眾不同的特點，它的維生素和礦物質主要集中在外層。而粗糧中富含維生素。維生素A，維生素A又稱胡蘿卜素，對眼睛有好處，小米中富含胡蘿卜素 ，B族維生素：燕麥含有大量的維生素B1，小米含有大量維生素B1 ，維生素B2 ，具有調養作用，但其氨基酸組成不理想，賴氨酸過低而亮氨酸過高，也不能長期食用。玉米含有大量的維生素 B6 ，煙酸（但所含煙酸為結合型，如果食用前不進行堿處理，就不能被人體利用，等同于煙酸缺失 ，蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，它的維生素B1，B2比小麥多兩倍，煙酸是3-4倍。
5.含有礦物質，遠高于精白米和精白面：粗糧中富含鐵、鎂、鈣、鈉等，玉米中富含鎂，高粱中富含鐵，其余粗糧相對少一點。
6.含有大量的膳食纖維：粗糧中富含膳食纖維，其是人類第7大營養素。
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