請給大家講講，到底米制品烘焙是什么樣一個概念？
現今的西點、比如曲奇，重油蛋糕，戚風蛋糕這一類，都是以面粉作為基礎了，面粉的特性和米粉是有差異的，同樣的烘焙技術，米粉的難度系數比面粉要高很多，至今為止，我們的米制品烘焙是獨家工藝。
為什么我們做了米制品烘焙的方向探索呢？
大米是中華民族古來已久的飲食文化，我們對米的風味帶有天然的飲食記憶，雖然技術上很難，但做出來的話，是給了國人另一種休閑食品、代餐的選擇，并且更容易消化，適合更多年齡段人群。
產品開發難嗎？
我個人認為是難的，特別是創新性的產品設計。因為在這個過程里可能會無數次面對失敗，十次以內只是打擊信心，二十次以內是讓人沮喪，失敗五十次，八十次，一百次，那近乎是絕望的感受。我們的巧米巧研發，經過了上千次大大小小的嘗試和努力，這都不僅僅是技術層面上的突破，從堅持和角度，都是非常非常了不起的。
從研發的視角，怎么看待食品這個行業呢？
食品是最傳統又永遠充滿旺盛生命力的行業，為什么這么說？因為民以食為天，美食是歷史文化重要的一環，也是文明交融的重要組成，米老頭從米麥通系列產品起步，我們也一直非常重視風味的傳承，2015-2020年國潮經濟興起，咱們中國人自己的優質老品牌愈加受關注，這正好與米老頭傳承中華美食文化的產品設計方向完全契合。
在2022-2026集團公司四年戰略規劃中，對研發部分是有什么樣的期望呢？
主要方向上的革新，基于獨立研發體系、生產工藝專項探索、消費研究數字化進程，產品研發的規劃設定由市場需求驅動變革為“健康食品理念+消費場景研究”的多重引領，營造囊括產品構想、生產管理、客戶反饋、市場數據在內的集團化立體思維模式，提升出品效率，貢獻新的產銷增長極。
對咱們研發的同事來說，有沒什么充滿“成就感”的事？
那肯定的是行業標準的制定了。通過工藝和質量的控制體系，和多年來的生產經驗積累，目前我們參與制定了《GB/T 20980-2021 餅干質量通則》國家標準和《焙烤食品綠色工廠評價要求》行業標準，我們一直以來的努力和投入，不僅僅在企業發展上有價值，還能為行業提供解決問題的標準做出貢獻，我們的每一位同事都與有榮焉。
研發部分是怎么關注行業或者市場的動向呢？
當然，我們雖然不是前端工作的部門，但是我們仍然需要不斷地參與到行業和市場的復盤當中，這部分工作我們是有工作模塊固定的交流例會，客戶是什么樣的想法，試吃過程中收集到了什么樣的感受和反饋，友商、競品、展會趨勢都是需要不斷更新到思維體系當中，當然了，我們還會花時間和精力關注相關的基礎性研究，補充專業的知識儲備。我們做的功課是最多的（笑）。
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