→ 米老頭時(shí)代的美食教育
根據(jù)中華人民共和國(guó)外交部官網(wǎng)2021年2月更新顯示
美國(guó)是一個(gè)多民族的移民國(guó)家,融合了來(lái)自世界各地不同種族、不同民族的文化,自然使得美國(guó)的食物也融入了各種飲食文化、特色。美國(guó)的飲食文化雖然帶有各種特色,但美國(guó)人自己在后來(lái)也創(chuàng)造了屬于他們自己的飲食風(fēng)格。其主要特征就是油膩、奶酪多且烹飪方式幾乎都是油炸。
漢堡包是英語(yǔ)Hamburger的音譯,是一種發(fā)源于德國(guó)漢堡的食品,后傳入美國(guó),經(jīng)美國(guó)人改良后的美式漢堡風(fēng)靡全球,是現(xiàn)代西式快餐中的主要食物。
美國(guó)一般以魚(yú)、肉、蔬菜為主食。
由于受到早期移民(英國(guó)清教徒及美國(guó)拓荒者)的影響,傳統(tǒng)的美國(guó)菜就如同傳統(tǒng)的美國(guó)人,它的特色是“粗狂實(shí)在”,食用新鮮的原材料,不靠添加劑,調(diào)味劑,食物保持原汁原味,烹調(diào)的過(guò)程不拖泥帶水,無(wú)論是烤、煎、炸都沒(méi)有很復(fù)雜的做工,也不講究細(xì)火慢燉(除了少部分的地方菜肴),沒(méi)有太多的花俏裝飾,放在盤(pán)子里的食物都能吃下肚里,痛痛快快、實(shí)實(shí)在在地吃個(gè)飽。美國(guó)食物的主要結(jié)構(gòu)是一二三四制,如同三角形狀,最主要的一是牛肉,二是雞、魚(yú),三是豬、羊、蝦,四是面包、馬鈴薯、玉米、蔬菜。
最早的漢堡包主要由兩片小圓面包夾一塊牛肉餅組成,現(xiàn)代漢堡中除夾牛肉餅或其他肉餅(只要是煎或炸的)外,還在圓面包的第二層中涂以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等,再夾入番茄片、洋蔥、蔬菜、酸黃瓜等食物,就可以同時(shí)吃到主副食。這種食物食用方便、風(fēng)味可口、營(yíng)養(yǎng)全面,現(xiàn)在已經(jīng)成為暢銷(xiāo)世界的方便主食之一。
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Turducken是最具創(chuàng)意的美國(guó)本土食物。先是拿一只火雞,然后塞只鴨子在它肚子里,再往鴨子肚子里塞只雞,最后往雞里塞些香腸和熏肉,經(jīng)過(guò)2-3小時(shí)的油炸,這道非常美國(guó)化的美食,就這樣完成了。有些美國(guó)人根據(jù)自己的口味還會(huì)加入一些溶化的奶酪制品。這道菜通常是在美國(guó)的一些盛大節(jié)日里才吃得到,像美國(guó)的國(guó)慶日(每年7月4日)、感恩節(jié)、圣誕節(jié)。
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美式牛排原汁原味,對(duì)肉質(zhì)高要求,精選當(dāng)?shù)卦鷳B(tài)牛肉進(jìn)行煙熏、烘烤、香煎等,常用水果作配料與菜肴一起烹制,帶出美妙的牛肉原汁,充分展現(xiàn)肉質(zhì)的鮮美嫩滑、美味可口。美國(guó)食用牛排的方式粗獷且豪邁,不拘小節(jié),整塊腓力牛排燒烤后再切片。
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美國(guó)圣誕節(jié)
每年12月25日,是基督教創(chuàng)始人耶穌的誕辰,也是基督徒最盛大的節(jié)日--圣誕節(jié),按基督教教義,耶穌是上帝之子,為拯救世人,降臨人世。所以圣誕節(jié)又稱(chēng)"耶穌圣誕瞻禮"、"主降生節(jié)"。
圣誕火腿是圣誕大餐中的明星。圣誕火腿多用整只火腿烤制,醬料的選擇有很多種,吃的時(shí)候一片片切下。它的制作方法相對(duì)簡(jiǎn)單,即使初學(xué)者也可以輕易上手,是新手廚師準(zhǔn)備圣誕大餐時(shí)的最佳選擇。
美國(guó)感恩節(jié)
每逢11月第四個(gè)星期四,美國(guó)人民便迎來(lái)了自己最重要的傳統(tǒng)民俗節(jié)日--感恩節(jié)。這個(gè)節(jié)日始于1621年。那年秋天,遠(yuǎn)涉重洋來(lái)到美洲的英國(guó)移民,為了感謝上帝賜予的豐收,舉行了3天的狂歡活動(dòng)。
火雞的吃法也有一定講究。它需要整只烤出,雞皮烤成深棕色,肚子里還要塞上許多拌好的食物,如碎面包等。端上桌后,由男主人用刀切成薄片分給大家。然后由各人自己澆上鹵汁,灑上鹽,味道十分鮮美。
中國(guó)的大學(xué)是"嚴(yán)進(jìn)寬出",而美國(guó)的大學(xué)剛好相反""寬進(jìn)嚴(yán)出。很多中國(guó)學(xué)生來(lái)美留學(xué)后才知道不能用中國(guó)大學(xué)學(xué)習(xí)的那套模式來(lái)對(duì)待美國(guó)大學(xué),而應(yīng)持用全職工作的心態(tài)來(lái)對(duì)待。上課僅僅是一個(gè)小部分,更多的時(shí)間需要花在課堂之外:留堂作業(yè),小組研究和各種討論上;一周花超過(guò)40個(gè)小時(shí)完成課業(yè)并不少見(jiàn),而逃課這樣的戲碼是千萬(wàn)不能在美國(guó)大學(xué)嘗試的。
美國(guó)大學(xué)生的校園并非像我們中國(guó)的大學(xué)是用圍墻圍起來(lái)的,很多時(shí)候,美國(guó)的一所大學(xué)就像是一個(gè)大學(xué)城,校舍,商店,教學(xué)樓等是相互穿插其中的。
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美國(guó)是一個(gè)容納性很強(qiáng)的國(guó)家,不僅人種多樣,而且文化也很多樣。這就造成了他自由、開(kāi)放的風(fēng)氣。這種自由的風(fēng)氣體現(xiàn)在服裝上就表現(xiàn)為穿衣打扮無(wú)拘無(wú)束,十分隨便,無(wú)論是城市還是鄉(xiāng)村,無(wú)論在大街還是在小巷,人們的服裝形形色色,無(wú)奇不有。甚至有人故意標(biāo)新立異,競(jìng)尚新奇,許多老年人的衣服比年輕人更艷麗。
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美國(guó)情人節(jié)
2月14日
在西方一些國(guó)家中,有一個(gè)極富有浪漫色彩、最受情侶們歡迎的節(jié)日,這就是每年 2月14日舉行的情人節(jié)。對(duì)那些心有所屬,平日又羞于啟齒的癡情男女來(lái)說(shuō),情人節(jié)是傾心吐露心底秘密的佳期。在情人節(jié)的前一天夜里,姑娘們便采來(lái)月桂樹(shù)的葉子,貼在枕頭上,希望在夢(mèng)中見(jiàn)到意中的情人。
美國(guó)愚人節(jié)
4月1日
是西方某些國(guó)家人民最開(kāi)心的日子。在這一天,人們可以充分發(fā)揮自己的想象力,盡可能編造出一些聳人聽(tīng)聞的謊言,去調(diào)侃。哄騙、取笑、愚弄?jiǎng)e人。只要在午夜12點(diǎn)以前,無(wú)論你做得多么過(guò)分,多么肆無(wú)忌憚,也不負(fù)法律和道義上的任何責(zé)任。而且,如果你能制造出荒誕至極的"新聞",又能讓人信以為真,還能榮獲騙術(shù)"桂冠"呢!
美國(guó)復(fù)活節(jié)
在歐美各國(guó),復(fù)活節(jié)是僅次于圣誕節(jié)的重大節(jié)日。按《圣經(jīng)·馬太福音》的說(shuō)法,耶穌基督在十字架上受刑死后三天復(fù)活,因而設(shè)立此節(jié)。根據(jù)西方教會(huì)的傳統(tǒng),在春分節(jié)( 3月21日)當(dāng)日見(jiàn)到滿月或過(guò)了春分見(jiàn)到第一個(gè)滿月之后,遇到的第一個(gè)星期日即為復(fù)活節(jié)。東方教會(huì)則規(guī)定,如果滿月恰好出現(xiàn)在這第一個(gè)星期日,則復(fù)活節(jié)再推遲一周。因此,節(jié)期大致在3月22日至4月25日之間。